12日至19日，青海省互助图自治县一家青稞酿酒厂内，工人们正在调曲。青海高原青稞酒的古老工艺是“蒸、烧、烧四次”。其历史可追溯至明朝初年，距今已有600多年的历史，其酿造技艺一直传承至今。它是采用海拔3000多米的青藏高原收获的有机青稞，经发酵、净化、蒸馏而成的酿造方法。 2021年，青海省传统高海拔青稞酿酒技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表作名录。照片由张忠平提供。
12日至19日，青海省互助图自治县一家青稞酿酒厂内，工人们正在调曲。照片由张忠平提供。
12日、19日，工人们正在仓库装货。青海省互助图自治县青稞酿酒厂。 （无人机拍摄） 摄影：张忠平
12日、19日，青海省互助图自治县一家青稞酿酒厂内，工人们正在蒸原料。 （无人机拍摄） 摄影：张忠平
12日和19日，青海省互助图自治县一家青稞啤酒厂的工作人员监测窖温。照片由张忠平提供。
12日、19日，青海省互助图自治区县一青稞酿酒厂内，工人们正在蒸制原料。照片由张忠平提供。
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